Вкусот кај луѓето

Чувството на вкус е едно од 5-те класични сетила за човечки суштества, кои исто така се присутни кај другите членови на царството Анималија, иако остротата варира во зависност од видот.

Преку вкусот се доживуваат хемиски супстанции кои доаѓаат во контакт со чувствителните рецепторни клетки, кои ги формираат пупките за вкус или популационите рецептори. Од друга страна, вкусот е чувството или впечатокот оставено на јазикот од сето она што има контакт со вкусните пупки и е фузија на неколку сетила. На кратко, чувството за вкус и вкус се концепти кои се различни едни од други, но меѓусебно поврзани; благодарение на чувството за вкус, организмите можат да ги почувствуваат вкусовите.

> Во моментов се идентификувани пет вкусови: слатко, солено, горчливо, кисело и умами.

Традиционално кажано на 4 основни вкусови: слатко, солено, горчливо и кисело. Слатките вкусови се перцепираат во предниот дел на јазикот, соличните вкусови се чувствуваат на страните, горчливите на задната површина и киселинските вкусови во претходната област каде се чувствуваат горчливите вкусови. Сепак, постои петти вкус, од кои малкумина го знаат неговото постоење: умами. Зборот доаѓа од јапонскиот јазик и вкусот е откриен во почетокот на дваесеттиот век од страна на научникот . Поновите истражувања сугерираат дека перцепцијата на вкусовите не се сведува на наведените области на јазикот.

Чувството за вкус има функција на заштита на телото од небезбедна храна (кои обично имаат непријатни вкусови), но несомнено станува многу ценето чувство, бидејќи овозможува чувство на уживање. Од друга страна, благодарение на вкусот, телото може да одржи хемиски баланс. Премногу сол е штетно за здравјето, но повеќето луѓе и животни обично не консумираат многу солена храна поради непријатната сензација што ја произведуваат.

> Устата содржи околу 10.000 вкусови пупки организирани главно на јазикот.

Како чувството на вкус работи кај луѓето

Кај луѓето и кај многу животни, чувството за вкус се наоѓа во устата, која има околу 10.000 вкусови пупки организирани главно на јазикот. Секој од пупките за вкус содржи клетки на примателите кои завршуваат во структури слични на коса.

Ако некое лице консумира храна, хемикалиите во неа се раствораат во плунката. "Влакната" или влакната на рецепторните клетки се стимулираат и испраќаат нервни импулси во мозокот, кој ги обработува овие.

Чувство на вкус кај животните

Во животните, ова чувство служи како детектор за храна и како средство за хемиска комуникација. На пример, кафеавата хиена го користи својот јазик за да ги вкуси миризливи ознаки на предмети, што дава информации за други животни.

Сензорните клетки не се наоѓаат само на јазикот, тие можат да се најдат на кожата, на нозете, на "мустаќи" и на други делови од телото. Најрепрезентативен пример за животни со папила на места различни од јазикот е оној на мувите, чии сетилни влакна се наоѓаат на нозете. Така, кога ќе запалат храна, може да ја вкусат без да ја користат устата.

Летај, со сензорни влакна поставени на нозете.

За цицачи, јазикот е главен орган на вкус. Површината на оваа е покриена со сензорни папили кои доведуваат до рецептори на вкус. Кучињата ги доживуваат хемикалиите во храната низ клетките на рецепторите на вкусот во мекото непце и задниот дел на јазикот.

Кај птиците, јазикот обично е тесен и има малку пупки за вкус, што не ги спречува да чувствуваат сладок, солен, горчлив и кисел вкус. Многу рептили имаат вилусен јазик кој има и други функции покрај вкусот. Сомките ги користат нивните "мустаќи" или штреви за да ја лоцираат храната на дното на мрачните течни води.

Видео податоци

Накусо

> Густатарна папила содржи 50-100 вкус рецепторни клетки.

> Вкусот на умами има вкус од месо или супа што трае подолго од другите вкусови. Ова се должи на високата количина глутамат во храната што вкус како умами.